Name: 清蒸舌鰨魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 舌鰨魚 1條; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 蒸魚豉油 適量; 枸杞 適量

清蒸舌鰨魚

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燕殺戮橫行

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夏季的休漁期結束，隨之而來的是大量海鮮上市，我等住在海邊的有口福啦。舌鰨魚，肉質鮮嫩細膩，骨刺少，非常適合小朋友吃。清蒸舌鰨魚，操作簡單，美味不打折，原汁原味的享受，

時間:10分鐘內

食材

舌鰨魚 1條

油適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

舌鰨魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨瀝乾，
步驟 2/10

在魚背橫劃幾刀，方便入味，用些鹽，料酒，醃製10分鐘，
步驟 3/10

撇去醃汁，撒些姜，蔥段，
步驟 4/10

鍋裡水開後放入蒸盤，
步驟 5/10

隔水蒸8分鐘左右，燜2分鐘取出，
步驟 6/10

撇去蒸汁，撿去姜，蔥段，
步驟 7/10

撒些新鮮鮮蔥花，
步驟 8/10

在蔥花上澆上熱油，
步驟 9/10

在舌鰨魚的四周淋些蒸魚豉油，
步驟 10/10

再撒些枸杞做裝飾即可上桌。

小貼士

1.扁扁的舌鰨魚很容易熟，不要蒸的時間太長。

2.選擇舌鰨魚，要選擇細鱗的舌鰨魚，粗鱗的沒有那麼好吃。

釋出於 2019-09-12

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