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蒜苗炒山藥
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marshal火辣

山藥具有補氣血的功效，所以是家裡常吃的一種食材。這次用蒜末和山藥一起炒，顏色青綠，看著就清爽，而且淮山藥的口感又那麼的清脆，所以非常好吃。因為這兩種食材都比較嫩，所以爆炒的時候加入少許幹辣椒熗炒，少油，微辣，雖然不怎麼鹹，但是是我爸很好的下酒菜。

時間:10分鐘內
食材
蒜苗 200g
山藥 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜苗，洗淨。
  • 步驟 2/11
    山藥，洗淨。
  • 步驟 3/11
    蒜苗，切段。
  • 步驟 4/11
    山藥，去皮，切條。
  • 步驟 5/11
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 6/11
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 7/11
    加入幹辣椒和蒜苗，翻炒。
  • 步驟 8/11
    加入鹽，翻炒。
  • 步驟 9/11
    蒜苗炒至5成熟，加入山藥，翻炒。
  • 步驟 10/11
    加入雞精。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，即可。
小貼士

山藥外面的小刺粘到皮膚上會很癢，所以洗山藥時候要帶上手套。

在油鍋很熱的時候放入幹辣椒特別容易糊，所以要和蒜苗一起放入，辣椒才不容易糊。

釋出於 2019-07-30
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