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芹菜炒山藥
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旋轉得小駱駝

昨天買菜的時候買了兩根山藥，一根大一根小，大的那根昨天與排骨一起煮湯了，小的這根今天與芹菜一起炒。芹菜的香氣濃郁，山藥的口感清脆，這盤芹菜炒山藥非常美味。

山藥是很好的食補材料，又被人們稱為“蔬菜之王”。山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 250g
芹菜 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 30g
蒜 3瓣
蠔油 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    山藥去皮洗淨，切成薄片
  • 步驟 2/10
    芹菜洗淨斜著切成片，胡蘿蔔和大蒜切片備用。
  • 步驟 3/10
    鍋中水燒開，放入山藥片焯水兩分鐘後撈出備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中放入胡蘿蔔焯水兩分鐘後撈出備用。
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，下蒜片爆香。
  • 步驟 6/10
    放入山藥和胡蘿蔔翻炒一下。
  • 步驟 7/10
    放入芹菜翻炒熟。
  • 步驟 8/10
    放入適量的鹽。
  • 步驟 9/10
    放入一匙蠔油翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    淋入適量的水澱粉勾薄芡，淋少許香油即可出鍋。
小貼士

切好的山藥片一定要泡在水裡，不然就會變黑。

釋出於 2024-03-23
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