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熗炒山藥芹菜芯
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熗炒山藥芹菜芯

時間:10分鐘內
食材
山藥 150g
芹菜芯 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 少量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    山藥，刷去表層的泥。
  • 步驟 2/12
    芹菜芯，洗淨。
  • 步驟 3/12
    山藥，去皮。
  • 步驟 4/12
    蔥姜切絲。
  • 步驟 5/12
    準備乾花椒。
  • 步驟 6/12
    山藥，切成片。
  • 步驟 7/12
    熱油鍋，放入蔥姜和花椒，小火煸炒，花椒慢慢變黑後，撈出。
  • 步驟 8/12
    將芹菜芯切成片，放入鍋中，轉大火，爆炒。
  • 步驟 9/12
    加入山藥，翻炒。
  • 步驟 10/12
    加入鹽。
  • 步驟 11/12
    加入雞精。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

重新整理山藥和去皮都要帶手套，防止山藥皮的細毛沾到皮膚上，會很癢。

因為芹菜芯很脆嫩，所以要大火翻炒，防止出湯。

釋出於 2019-10-22
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