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熗炒山藥丁
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天藍陽光刺痛眼眸

山藥一直就是我愛吃的，炒著口感脆脆的，燙火鍋或是煲湯吃著粉嘟嘟的有點像芋頭，雖然山藥清吃營養價值更高，但偶爾辣吃換換口味也是不錯的。

時間:10分鐘內
食材
山藥 600g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    山藥去皮切丁，請清水淘洗乾淨，鍋中水開放山藥丁汆水幾分鐘，山藥熟即可，別煮久了，撈起瀝乾水分
  • 步驟 2/4
    姜蒜切末，花椒，幹辣椒切節
  • 步驟 3/4
    鍋內適量的油，油溫高後下佐料
  • 步驟 4/4
    辣椒香後下山藥丁，加鹽和味精翻炒均勻即可
小貼士

山藥丁不能煮久了，久了就粉了，炒時可把佐料爆香後關火下山藥丁。

釋出於 2019-12-02
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