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清炒山藥片
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山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品。山藥有很多種，吃法也很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都不錯，但脆的菜山藥適合清炒，粉面的鐵棍山藥更適合清蒸或煲粥。但其營養都差不多。今天上傳一道快手小炒吧，清炒山藥片，用的是菜山藥，炒好後山藥很脆爽。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 1根
胡蘿蔔 半根
黃瓜 半根
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所用原料。木耳提前泡發。
  • 步驟 2/7
    把山藥去皮切菱形塊兒，胡蘿蔔和黃瓜都切片。木耳洗乾淨摘成小朵。
  • 步驟 3/7
    鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。
  • 步驟 4/7
    放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。
  • 步驟 5/7
    放入木耳炒。
  • 步驟 6/7
    放入山藥片快速翻炒，加入鹽，最後加雞精翻炒均勻即可。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。

2、山藥要儘量切的薄一些，容易熟。

釋出於 2019-10-08
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