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清炒山藥片
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鴕鳥descent

在給山藥去皮時候可以帶一次性手套，或者用塑膠袋子包住山藥打皮。如果不小心皮膚粘上山藥的粘液刺癢，可以用醋清洗刺癢的部位，療效顯著。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 200g
油 適量
鹽 適量
木耳 適量
尖椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    木耳用清水泡發後，洗淨撕成小朵。
  • 步驟 2/9
    生薑切絲，大蒜切粒，尖椒切碎。
  • 步驟 3/9
    山藥去皮洗淨後切薄片，切好的山藥片用清水浸泡淘洗後備用。
  • 步驟 4/9
    乾淨小碗裡倒入半碗清水，調入1/3湯匙白醋調勻。
  • 步驟 5/9
    炒鍋裡倒入油，油熱後放入尖椒碎，生薑絲炒香。
  • 步驟 6/9
    倒入大蒜粒，炒香。
  • 步驟 7/9
    倒入調好的白醋料汁。
  • 步驟 8/9
    等料汁冒小泡時倒入山藥片，大火翻炒。
  • 步驟 9/9
    倒入木耳片，調入精鹽，炒勻即可。
小貼士

最後要說的就是關於給山藥打皮手容易受傷的問題：山藥的汁液黏到皮膚上或有刺癢感，且不易去除。因此在給山藥去皮時候可以帶一次性手套，或者用塑膠袋子包住山藥打皮。如果不小心皮膚粘上山藥的粘液刺癢，可以用醋清洗刺癢的部位，療效顯著。

釋出於 2019-10-29
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