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清炒山藥片
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皋瞳孔中的迷霧

素炒山藥片,清爽好吃,下飯棒極了

時間:10-30分鐘
食材
山藥 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 50g
青椒 1個
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    山藥洗淨去皮、切片，放入加入白醋的水中浸泡。
  • 步驟 3/7
    胡蘿蔔切片，柿椒切塊，蔥切片。
  • 步驟 4/7
    炒鍋熱油，爆香蔥花。
  • 步驟 5/7
    放入胡蘿蔔翻炒，放入山藥片。
  • 步驟 6/7
    烹入白醋，加適量精鹽，放入青椒。
  • 步驟 7/7
    大火翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

山藥皮中含有皂角素或黏液裡含的植物鹼，常會導致皮膚接觸後產生過敏反應，出現瘙癢，甚至紅腫。 所以把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮；或者把山藥和雙手都在稀釋了的醋溶液裡浸泡一會，也可有效預防過敏。

釋出於 2019-12-09
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