jxcaipu logo
酸菜炒山藥
17.3萬 熱度 842 收藏
小跳酷酷一劍姢

山藥不但是食材，也是藥材，具有很高的營養和保健價值。。山藥的做法也很豐富。。今天我選用了媽媽自制的酸菜炒山藥，是一道清脆爽口的菜。

時間:10分鐘內
食材
山藥 500g
酸菜 100g
五花肉 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥切薄片，在清水中浸泡5分鐘左右
  • 步驟 2/7
    酸菜、胡蘿蔔、五花肉，切片，備用
  • 步驟 3/7
    鍋內放清水，燒開後，加入浸泡過的山藥片。煮到山藥片成半透明色，就可以撈出，備用
  • 步驟 4/7
    炒鍋內油燒到5－6成熱時，下肉片，翻炒
  • 步驟 5/7
    肉炒至變色時，加入酸菜和胡蘿蔔片，再滴幾滴黃酒，翻炒
  • 步驟 6/7
    最後加入已經焯熟了的山藥片，稍翻炒後，加入鹽、雞精。就可以出鍋了
  • 步驟 7/7
    清脆爽口的山藥配酸菜
小貼士

1、山藥片切的薄，要先清水浸泡，再放入開水中焯到半透明色。這樣炒出來的山藥清脆爽口。

2、肉片只要炒散，變色，就能加入酸菜和胡蘿蔔了

3、炒酸菜和胡蘿蔔的時間可以稍長一些，約3分鐘左右。能讓酸菜的味道出來，但也不要炒焦了哈

4、最後加入山藥片後，只要稍加翻炒，加鹽和雞精，炒勻後就能出鍋。山藥片炒的時間長了，吃起來口感會有些面

釋出於 2019-09-05
110
相關菜譜
寫評論