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【原創首發】水芹菜炒香乾-首發
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像風在頌

昨天早晨在黃山的時候，和一位在割野菜的當地居民交談，才知道她割這些菜不是為了餵豬什麼的，因為在前天下午溜達到山腳下和另外一位居民談話，她割的菜是為了餵豬的。

她告訴我，這是水芹菜，可以吃的，這才讓我想起黃山的朋友告訴我，山野菜是當地的特色菜。這下讓我領略到了。她這次採水芹菜，是因為中午遊客點山野菜了，她是專門來採了之後，賣給飯店的。

我特別感興趣，問她是否能回家種植，她說可以的，於是便幫我連根拔下這些水芹菜，並告訴我種植的方法，於是，我又請教了她當地是如何吃，她說用來炒香乾可以的，於是，便有了今天的這道水芹菜炒香乾。

時間:10分鐘內
食材
香乾 200克
水芹菜 100克
野蔥 兩棵
蒜 4瓣
乾紅辣椒 4個
食用油 適量
食鹽 少許
蠔油 1大勺
十三香 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香乾切長條備用。
  • 步驟 2/7
    水芹菜去除黃葉清洗乾淨後，切和豆乾大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用。
  • 步驟 3/7
    蒜三瓣切片用，乾紅辣椒洗淨備用。
  • 步驟 4/7
    野蔥兩棵，洗淨備用。
  • 步驟 5/7
    炒鍋放油，溫熱下入乾紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。
  • 步驟 6/7
    放入豆乾翻炒，同時放入蠔油、十三香和食鹽。
  • 步驟 7/7
    感覺豆乾入味後，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。
小貼士

水芹菜容易熟，炒菜的時候，要最後再放入，以免長時間加熱流失營養。

釋出於 2022-04-12
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