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蠔油燒扁豆
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誰予琴亂綺玉

炒豆角是很家常的一道菜，我媽炒的時候，順便放點了蠔油，口感鹹鮮，非常好吃，感覺蠔油的味道比醬油好吃，不是苦鹹苦鹹的，但也不宜多放，少放一些提提味就可以了。

時間:10-30分鐘
食材
扁豆 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
幹辣椒 少量
雞精 少量
蠔油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆角，洗淨。
  • 步驟 2/9
    蔥姜，切絲。大蒜排末。
  • 步驟 3/9
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 4/9
    熱油鍋，幹辣椒和豆角，小火翻炒。
  • 步驟 5/9
    豆角煸炒到8成熟。
  • 步驟 6/9
    加入蠔油。
  • 步驟 7/9
    加入鹽。
  • 步驟 8/9
    加入雞精。
  • 步驟 9/9
    最後加入蒜末，翻炒均勻，即可。
小貼士

因為蠔油比較鹹，所以鹽要少放。

豆角吃生的容易中毒，所以要全熟，且要加蒜。

釋出於 2019-12-13
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