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蠔油燒豆腐
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渦惶晨鍍捌

蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料。也是粵菜常用的傳統調料，鮮味濃郁。一般家庭平時使用蠔油，可以按照生抽的用法就可以。特別是烹製青菜、素菜等菜餚，用蠔油調味，會收到事半功倍的效果。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
肉腸 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 豆腐、肉腸
  • 步驟 2/11
    把豆腐切小塊。
  • 步驟 3/11
    把肉腸切粒。
  • 步驟 4/11
    熱油，炒香蔥花。
  • 步驟 5/11
    放入肉腸粒炒勻。
  • 步驟 6/11
    放入豆腐塊。
  • 步驟 7/11
    加入適量蠔油。
  • 步驟 8/11
    翻勺炒勻。
  • 步驟 9/11
    加適量清水燒製1--2分鐘。
  • 步驟 10/11
    加鹽調味，旺火收汁。即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、肉腸是配料，也可以不加。

2、為了保證豆腐的軟嫩，燒製的時間不可過長。

釋出於 2020-01-07
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