蠔肉有恢復疲勞,滋容養顏,提高免疫,促進新陳代謝的作用,因為含有鐵與銅,對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用蠔肉可以防止皮膚乾燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白裡透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌,因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。還富含十分優良的蛋白質,肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸,是很好的滋補品。蠔豉和豆腐一起做,豆腐吸收了蠔豉的鮮香味,加入六月鮮醬油後豆腐和蠔豉更入味好吃。
1.煎豆腐時一面煎好後滴幾滴醬油要立刻改小火然後翻面,不然豆腐就焦了。
2.醬油有鹹味了,要減少鹽的用量。
3.倒入醬汁後就可以開大火收汁了,豆腐和蠔豉都已經熟了。