jxcaipu logo
洋蔥蠔油嫩豆腐
6.8萬 熱度 6 收藏
瓷匪謝空切

又是一款簡單的零失敗的作品每次做也都覺得很好吃，簡單又美味，最近老在外面出差，也沒時間寫菜譜但是如果你們有要求，並且覺得受用，我沒時間也會擠的

===============================唯美食與愛不可辜負廚小Q，專注優質生態水果與美食

個人微信v5queenie‍歡迎果粉廚友交流（賬號全是我公司經營的水果和我個人日常美食等，介意的勿加，省的我回頭還要刪你麻煩）

食材
豆腐 一塊
洋蔥 四分之一個
雞腿菇 半條
蠔油 若干
生抽 若干
水 若干
澱粉 少量
雞蛋 一隻
蔥花 少量
糖 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切塊依次放入打好的蛋液裡面，晃動蛋液讓豆腐都沾上即可
  • 步驟 2/8
    調料：蠔油：醬油：糖=4:2:0.5（糖只是為了提鮮，少量即可），加入半碗清水混合
  • 步驟 3/8
    雞腿菇、洋蔥切塊我這次切的比較隨意
  • 步驟 4/8
    熱鍋放油，逐步放入嫩豆腐
  • 步驟 5/8
    中小火煎至金黃翻面
  • 步驟 6/8
    兩面金黃盛出，正常來說半個蛋的蛋液量即可，剩餘蛋液不要浪費，餘油炒兩下也盛出放一起即可
  • 步驟 7/8
    用底油或者再加點油下洋蔥炒香，再下雞腿菇一起炒熟，加入之前的豆腐下鍋，淋上調好的醬料汁，大火快速翻炒下，轉中小火燜兩分鐘
  • 步驟 8/8
    燜的時候取少少澱粉混合小半碗水備用（大概澱粉就一節小指的量，水就小碗三分之一的量差不多）調好的水澱粉倒入燜好的豆腐裡，撒點雞精大火勾芡收汁裝盤完成
小貼士

1、基本無需加鹽了，蠔油醬油都是鹹的，拿捏不準味道淡了就準備起鍋前加點鹽即可

2、糖只是為了提鮮，一定不要多了，一點點就可以

3、最後可以加點蔥花或者青蒜沫翻炒下再出鍋，當天家裡木有，所以我就沒加啦

4、其實洋蔥和雞腿菇不加也沒關係，但是加了菇的鮮，洋蔥的甜、還不錯的

===================================

喜歡的小夥伴請收藏，歡迎廚友曬作品！期待下次與你分享更多美味

專注時令生態美果，專注美食

我是Q，一個集美貌與美果於一身的廚子

釋出於 2019-02-24
107
相關菜譜
寫評論