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蠔油韭菜豆芽
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幸爺們最彪悍

很有春天味道的一道菜——鮮嫩的綠豆芽、香嫩的韭菜，就只用蠔油爆一爆，鮮、香、脆，雖是素菜，卻也特別下飯。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 200g
綠豆芽 200g
胡蘿蔔 1/3根
小香蔥 1根
蠔油 1小勺
生抽 1小勺
白糖 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜洗淨，切段兒；
  • 步驟 2/12
    豆芽摘去根，洗淨；
  • 步驟 3/12
    鍋中坐水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用；
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切絲；
  • 步驟 5/12
    香蔥切絲；
  • 步驟 6/12
    蠔油、生抽、白糖放進小碗，攪拌均勻備用；
  • 步驟 7/12
    起炒鍋，加入適量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段；
  • 步驟 8/12
    加入胡蘿蔔絲；
  • 步驟 9/12
    大火煸炒至胡蘿蔔絲變軟；
  • 步驟 10/12
    加入韭菜，迅速翻炒幾下；
  • 步驟 11/12
    加入豆芽和蠔油汁；
  • 步驟 12/12
    迅速炒勻，即可。
小貼士

1、大火爆炒，要快，否則韭菜出水、發蔫；

2、不需要放鹽。當然如果口重，再加一點兒也行。

釋出於 2020-06-30
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