jxcaipu logo
魚香豆角
8.1萬 熱度 711 收藏
祈禱vanish

喜歡吃魚香味的菜餚，香辣酸甜，美味又下飯。把豆角和肉絲做成魚香味的，鮮嫩多汁豆角，香味濃郁的肉絲，葷素搭配，刺激味蕾，讓人胃口開啟。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
瘦豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
辣豆瓣醬 適量
水發黑木耳 適量
白醋 適量
白糖 適量
紅辣椒 適量
蔥 適量
醬油 少許
土豆澱粉 少許
蒜碎 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆角去蒂洗淨，折成段，控水備用
  • 步驟 2/11
    豬瘦肉切絲，加少許醬油和1勺土豆澱粉抓醃下
  • 步驟 3/11
    油鍋中高溫170度左右下入醃製的肉絲，迅速攪散，變色後立刻撈出
  • 步驟 4/11
    豆角下入油鍋
  • 步驟 5/11
    炸製表面微皺撈出控油
  • 步驟 6/11
    鍋內下入辣豆瓣醬、蔥、姜、蒜和辣椒段，炒香。
  • 步驟 7/11
    下入水發木耳
  • 步驟 8/11
    加入白糖和白醋比例是1：1，加入少許水和適量鹽、醬油調味。
  • 步驟 9/11
    下入炸好的肉絲翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    下入炸好的豆角讓糖醋汁裹勻
  • 步驟 11/11
    盛盤即可
小貼士

1、肉絲用醬油事先醃製下更加入味

2、肉絲不宜炸制過久，不然會硬

3、豆角和肉絲都炸過所以炒制的時候時間不要過長

釋出於 2019-08-14
158
相關菜譜
寫評論