水煮肉片
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舊情話綺梅
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前些日子在菜場看見南瓜很好看就買回來一直放著，今天中午拿它當容器做了水煮肉片^^沒有白菜用菠菜代替了，女兒和侄子吃裡面的肉和蔬菜（不怎麼愛吃肉的侄子吃的很開心）我呢吃南瓜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備南瓜 裡脊肉 黃豆芽 菠菜 姜 毛蔥 蒜 花椒 幹辣椒 豆瓣醬 老乾媽醬 雞蛋 -
步驟 2/9
南瓜的上部切掉 把心掏乾淨 蒸熟，裡脊肉切片放點蛋清 料酒 澱粉醃一下（忘了拍^^）
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步驟 3/9
油鍋放花椒炸（小火） 撈出碾碎待用
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步驟 4/9
炸過花椒的油，放毛蔥片薑片炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，加清水或者高湯煮開，加點糖 ，胡椒粉，老乾媽醬調味
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步驟 5/9
湯煮開後放黃豆芽，菠菜（菠菜容易熟不要把兩個蔬菜混一塊）
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步驟 6/9
菠菜和黃豆芽撈出放進南瓜盅裡。 湯燒開入肉片等定型後輕輕滑散，肉片熟後撈出也放進南瓜盅，把湯汁也倒進去
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步驟 7/9
上面撒蒜末 ，碾碎的花椒
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步驟 8/9
油加熱炸點辣椒，（不要炸糊）
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步驟 9/9
熱油和辣椒澆在肉片上
小貼士
南瓜不要蒸太久 看看裡面熟了就行，要不然會塌
釋出於 2020-04-02
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