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乾煸菜花
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海豚

菜花含有許多強大的營養素，能起到抗氧化、抗發炎和排毒的作用。菜花也是維生素C的好來源，其中的鎂也很高，有助於抗氧化。同時，菜花的能量很低，膳食纖維很高，是當之無愧的健康明星。將它和少量肉片、蒜末一起炒，不但好吃，還能增加菜花的抗癌能力。這幾種食材搭配在一起色彩鮮豔，不但能增強食慾，而且有葷有素營養全面。

時間:10-30分鐘
食材
菜花 250g
五花肉 100g
胡蘿蔔 40g
尖椒 30g
木耳 30g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
鹽 適量
花生油 適量
豆豉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料集合圖。
  • 步驟 2/7
    木耳事先泡發好洗淨撕成小塊。
  • 步驟 3/7
    五花肉切成片放適量老抽、味極鮮、料酒醃製10分鐘。菜花洗淨切小塊，根部老一些的去掉。胡蘿蔔、尖椒切成片，蔥薑蒜切碎待用。
  • 步驟 4/7
    坐鍋燒水開後焯燙菜花片刻，撈出後過涼水瀝乾。
  • 步驟 5/7
    炒鍋燒熱加花生油放入醃製好的五花肉翻炒。
  • 步驟 6/7
    待五花肉變色後放入蔥薑蒜炒片刻，再放入胡蘿蔔翻炒。
  • 步驟 7/7
    胡蘿蔔變軟後放入尖椒、木耳、菜花煸炒片刻，再放入適量豆豉醬、味極鮮、鹽煸炒至熟。
小貼士

1.菜花焯水時可以放一點鹽。

2.尖椒有一點辣味了，豆豉醬可根據自己的喜好隨意多少。

3.因為五花肉醃製過又有豆豉醬，鹽要少放。

釋出於 2019-08-06
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