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香蔥曲奇
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單身discourse

前陣子自己煉了些豬油，用來做了蛋黃酥和綠豆餅，還剩了點一直在冰箱冷藏著，今天突發其想用來做曲奇，剛好看到婆婆自己種的幾顆小蔥長得特別好，就帶了點回來，做蔥味曲奇嘍～稱了下豬油，剩下剛好80g，自己琢磨著配個方子來試著做，沒想到出來效果極好，甚至比黃油做的還要酥哦！

時間:10-30分鐘
食材
豬油 80g
細砂糖 35g
鹽 2.5g
牛奶 35g
低筋麵粉 140g
香蔥 7g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬油室溫軟化，加糖和鹽用手動打蛋器稍微打發
  • 步驟 2/7
    分多次加入牛奶攪勻，每次都要充分攪勻才再加入
  • 步驟 3/7
    篩入低粉
  • 步驟 4/7
    倒入蔥花，用刮刀拌勻，不要過度攪拌，肉眼看不見乾粉即可
  • 步驟 5/7
    在烤盤上擠出形狀
  • 步驟 6/7
    放入預熱好的烤箱裡，180度，18至20分鐘
  • 步驟 7/7
    出爐後徹底晾涼再轉放到密封盒裡，千萬不要熱的時候用手拿，因為太酥啦，會碎掉一個小角哦
小貼士

家用烤箱普遍溫度不精準，哪怕是同品牌同型號的機子，溫度也是不一樣的，所以請務必不要照搬別人的溫度和時間，要按照自家烤箱的脾氣來決定哦~

最後的幾分鐘一定要在烤箱前盯緊，上色得差不多就可以出爐了，有時候烤餅乾烤焦就是一兩分鐘的事呢，當然，也不要剛上色一點點就拿出來，不熟也不好哈，實在不熟，再回爐烤幾分鐘

釋出於 2019-08-16
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