jxcaipu logo
網紋果醬麵包
5.3萬 熱度 147 收藏
overthrow劉邦

這款麵包製作簡單，卻很好吃，切開後的夾層就像戚風蛋糕，加上網紋，很漂亮

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 240g
低筋麵粉 80g
細砂糖 40g
雞蛋 66g
耐高糖酵母粉 3g
鹽 2g
牛奶 160g
黃油 25g
草莓果醬 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    把牛奶、雞蛋、糖、鹽放入麵包機
  • 步驟 2/22
    再放入高粉和低粉
  • 步驟 3/22
    最後放酵母粉，啟動麵包機和麵程式15分鐘
  • 步驟 4/22
    加入黃油繼續和麵
  • 步驟 5/22
    和至能拉出薄薄的手套膜，其實不必太計較手套膜，做麵包不像做吐司要求高，揉至擴充套件階段就可以
  • 步驟 6/22
    和好後，揉圓蓋保鮮膜進行基礎發酵
  • 步驟 7/22
    發酵至兩倍大
  • 步驟 8/22
    取出按壓排氣
  • 步驟 9/22
    分成相等的8份
  • 步驟 10/22
    揉圓蓋保鮮膜或溼布鬆弛10分鐘
  • 步驟 11/22
    四個麵糰一組，取一個麵糰擀成圓片
  • 步驟 12/22
    抹果醬，邊邊上不要抹哦
  • 步驟 13/22
    再擀一個蓋在上面
  • 步驟 14/22
    再抹果醬
  • 步驟 15/22
    疊加好第三片，捏緊邊口，一定要捏緊口，不然進烤箱烘烤是，果醬受熱會流出來哦
  • 步驟 16/22
    第四個麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 17/22
    用拉網刀，拉出網紋狀
  • 步驟 18/22
    放在上面即可，做了兩個，都做好後進行第二次發酵
  • 步驟 19/22
    二次發酵好後，烤箱預熱175度
  • 步驟 20/22
    刷蛋液，放入烤箱中層上下火20分鐘即可 （烤箱溫度僅供參考）
  • 步驟 21/22
    出爐放涼，切塊
  • 步驟 22/22
    很漂亮哦
小貼士

無

釋出於 2020-09-10
230
相關菜譜
寫評論