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芝麻小麵包
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鬥勤煩每撓

吃膩了一鍵式麵包，就用烤箱烤了麵包，雖然只是表面多了一層芝麻，但是那種嚼在嘴裡的香甜還是讓人感覺棒棒噠~

時間:1-2小時
食材
麵包粉 375g
溫水 180ml
雞蛋 2個
綿白糖 45g
酵母 4g
玉米油 45g
鹽 3g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將主料放進麵包機啟動功能1歐式/柔軟程式 （PS：本著先放液體再放麵粉的順序，可以留一部分蛋液，後面刷麵包用）
  • 步驟 2/10
    待程式完成第一個發酵程式即可
  • 步驟 3/10
    將麵糰從麵包機中取出，用拳頭按壓排出氣體
  • 步驟 4/10
    分成均勻等份的劑子，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘
  • 步驟 5/10
    揉圓放進烤盤
  • 步驟 6/10
    烤盤放入烤箱中，將功能旋鈕轉到發酵，時間設定50分鐘進行第二次發酵，麵糰發酵至1.5倍大取出
  • 步驟 7/10
    麵包表面擦上蛋液
  • 步驟 8/10
    撒上白芝麻
  • 步驟 9/10
    烤箱160度提前預熱，烤盤放進烤箱中層，上下火烤20分鐘
  • 步驟 10/10
    金燦燦的麵包出爐了~
小貼士

1.儘量避免酵母跟鹽和糖碰在一起；

2.如果室溫溫度比較高可以室溫發酵，如果溫度比較低，可以嘗試用烤箱或打一盆溫水來發酵；

3.其實小餐包無需揉到出薄膜，達到完全擴充套件狀態即可；

4.每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間；

5.在烤的過程中發現餐包上色的厲害，可在中途加入錫紙；

6.烤到最後幾分鐘儘量不要離開烤箱以免烤糊。

釋出於 2019-12-13
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