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芝麻小麵包
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邊洋極度心寒樊漍

以前做的麵包，不怎麼出膜，感覺裡面的紋理不夠細膩。今天就揉出了膜，想做吐司，可是沒有模具，決定做最簡單的小麵包。

時間:1-2小時
食材
黃油 20g
雞蛋 50g
酵母 3g
鹽 2g
白糖 40g
麵包粉 245g
泡打粉 1g
水 110ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油加上白糖。
  • 步驟 2/14
    用打蛋器打發。
  • 步驟 3/14
    加入打蛋的雞蛋液，繼續打發。
  • 步驟 4/14
    加入各類粉。
  • 步驟 5/14
    加上水。
  • 步驟 6/14
    揉至出膜。
  • 步驟 7/14
    再加上黃油。
  • 步驟 8/14
    再揉至出膜。
  • 步驟 9/14
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 10/14
    排氣後分成小份。
  • 步驟 11/14
    團成小團。
  • 步驟 12/14
    刷上蛋液，灑上黑芝麻。
  • 步驟 13/14
    放烤箱，中層170度20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好後晾涼即可。
小貼士

我在烤的過程中，還取出多刷了幾次蛋液。

釋出於 2022-08-03
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