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京醬肉絲
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帽子

這個京醬肉絲是在天天飲食裡看了學來的，也算是跟大師學了一把廚藝。因為刀工不好，再加上這幾天連著陰雨朦朦，光線不好畫質也受到了影響，再加上從肉絲開始裝盤我們家寶貝就拿個勺子跟在後面一個勁的問媽媽我可以吃了嗎？所以匆匆忙忙拍了照片。不過味道真的很棒，喜歡的朋友可以試試~

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 300g
大蔥 50g
甜麵醬 30g
海鮮醬 5g
耗油 3g
糖 5g
油 適量
鹽 適量
溼澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好大蔥和豬肉。
  • 步驟 2/14
    豬肉解凍後切絲。
  • 步驟 3/14
    將切好的肉絲放到碗裡。
  • 步驟 4/14
    加適量鹽和料酒抓勻。
  • 步驟 5/14
    加入溼澱粉。
  • 步驟 6/14
    抓勻，讓肉絲完全吸收澱粉的水分。
  • 步驟 7/14
    大蔥切絲。
  • 步驟 8/14
    放到盤子裡備用。
  • 步驟 9/14
    調醬：甜麵醬30克、海鮮醬5克、 耗油3克、 糖5克。
  • 步驟 10/14
    熱鍋放油，放肉絲，用筷子滑，直至肉絲變色。
  • 步驟 11/14
    滑好的肉絲撈出到碗裡。
  • 步驟 12/14
    另起鍋，下醬炒香。
  • 步驟 13/14
    將滑好的肉絲放進去和醬一起翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    炒好的肉絲撈出放在蔥絲上即可。
小貼士

1、上槳的時候如果肉發潮，可以加少量水再抓一下，讓水滲入到肉裡，這樣吃起來肉質會更加滑嫩。

2、三合醬的鹽和味精，可以根據個人口味加減。（我自己沒放這兩樣）

釋出於 2019-08-19
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