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中種鹹麵包
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那笑語淺酌

早餐吃什麼？？當然是吃自己做的麵包最好了，配上一杯熱牛奶，給愛的人，也給自己~中種麵糰：高階麵粉175克，酵母2.5克，水105克主麵糰：高筋麵粉25克，低筋麵粉50克，細砂糖24克，鹽一小勺，奶粉10克，蛋液25克，水30克，黃油25克餡料：自己發揮：）

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
鹽 1小勺
酵母 2.5g
水 135g
黃油 25g
奶粉 10g
砂糖 24g
雜蔬 40g
火腿粒 適量
乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先把酵母用溫水化開
  • 步驟 2/11
    加入麵粉，攪拌均勻，這一步不用揉，直接攪拌就可以。之後把麵糰放在溫暖的地方發酵
  • 步驟 3/11
    大概4.5個小時後，發酵至比原來大小的4倍
  • 步驟 4/11
    把除黃油的其他材料放入麵包機，我的麵包機是20分鐘一個和麵的程式，做完一個程式以後，加入黃油，再揉2個程式。按照中種這個分量做的，麵糰會比較稀
  • 步驟 5/11
    拿出麵糰後排氣，靜置30分鐘後分成團。小麵包大概60克一個團，我留一個180克的是做雜蔬火腿麵包的。分割好了以後靜置15分鐘。到這個階段麵糰就準備好了，下面你就可以發揮想象做各式各樣鹹麵包了
  • 步驟 6/11
    靜置期間，開始準備輔料 雜蔬火腿麵包： 適量的玉米，綠豆和胡蘿蔔，煮一下然後過一下涼水，顏色會好一些
  • 步驟 7/11
    蔬菜粒與火腿粒混合
  • 步驟 8/11
    那個180克的大面團擀成長方形，把蔬菜粒火腿粒均勻放上，再放點乳酪。 之後捲起來，橫刀切成4塊
  • 步驟 9/11
    香蔥麵包- 小蔥切碎，加黑胡椒粒，一勺雞蛋液，鹽一小勺 把香蔥碎撒在做好造型的麵包上
  • 步驟 10/11
    我做了3種，還有一個是裡面加了肉鬆的香蔥麵包~
  • 步驟 11/11
    溫度170度，15分鐘~ 搞定，出爐了：）
小貼士

雖說做麵包時間拖得比較長，不過安排好時間~ 就不會感覺很累了~

釋出於 2019-08-12
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