蒜香鹹麵包
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家裡老爺要求忒多，早餐要吃鹹的。找來找去找著這款合適的小麵包
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
主麵糰用後油法（除黃油將所有材料放進除溼機）揉成光滑麵糰 -
步驟 2/10
加入黃油繼續揉麵至出手套膜（大概20分鐘後出手套膜）
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步驟 3/10
用烤箱法發酵至2倍大（烤箱控制溫度38度，一碗溫水發酵50分鐘）
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步驟 4/10
排氣，整理成光滑圓麵糰。靜置15分鐘。
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步驟 5/10
擀麵杖擀成橢圓形從上向下卷，整理成如圖形狀
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步驟 6/10
趁二次發酵期間製作蒜香料，蒜切泥、蔥切沫加入室溫軟化的黃油里加入鹽拌勻
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步驟 7/10
烤箱發酵法（烤箱控制溫度38度，一碗溫水發酵50分鐘）進行二次發酵至2倍大
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步驟 8/10
表面刷上蛋液，用鋒利的刀或剪子劃開或剪開適量的口子，加入蒜香料
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步驟 9/10
烤箱上下火160度預熱，放進去烤20-25分鐘根據自己烤箱的脾氣。麵包表面上色均勻後蓋上錫紙，直至考好，顏色棒棒的
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步驟 10/10
成品，小貼士，趁麵包出烤箱涼至微涼有一點餘溫時用保險袋密封裝好，口感會保持鬆軟狀
釋出於 2018-10-25
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