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沙葛燜雞
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李白甫的血手

沙葛清甜爽口，雞肉嫩滑，再加上小青椒，開胃。對於夏令暑熱導致的胃口不佳，可起到開胃的作用，讓人不自覺的多吃幾口飯！

時間:1-2小時
食材
清遠雞 1000g
沙葛 500g
油 適量
鹽 適量
青椒 4個
生薑 適量
八角 兩個
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青椒洗淨切片
  • 步驟 2/11
    八角洗淨；生薑洗淨拍開切薄片
  • 步驟 3/11
    沙葛洗淨切薄片
  • 步驟 4/11
    雞肉洗淨用開水焯
  • 步驟 5/11
    鍋裡熱油爆香生薑
  • 步驟 6/11
    將開水焯過的雞肉倒入鍋裡翻炒至雞肉金黃色
  • 步驟 7/11
    加入八角，倒入醬油翻炒上色
  • 步驟 8/11
    加入適量水，以掩蓋雞肉為宜，蓋上鍋蓋燜至超不多收汁
  • 步驟 9/11
    倒入沙葛翻炒5分鐘
  • 步驟 10/11
    加入青椒翻炒2分鐘，關火
  • 步驟 11/11
    起鍋，完成
小貼士

沙葛不宜太早放，否則就會煮爛，會改變口感！

釋出於 2019-08-08
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