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沙姜燜雞
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英姿勃勃divine

沙姜的味道非常特別，我家孩子跟老公最愛吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
小母雞 半隻
沙姜 20g
圓椒 1個
洋蔥 1/4個
鹽 3g
蠔油 1勺
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    把小母雞清洗乾淨剁成塊，加入鹽，蠔油拌均勻。
  • 步驟 3/10
    加入適量油，拌均勻，醃製20分鐘以上， 如果有時間的話最好醃製兩三小時更入味哦。
  • 步驟 4/10
    把沙姜清洗乾淨，切碎或切成薄片。我這個是家裡自己曬的，不夠幹如果曬乾了香味更濃。
  • 步驟 5/10
    把油鍋燒熱，放入沙姜爆炒香。
  • 步驟 6/10
    把雞塊放到鍋中，排薄煎至金黃色。
  • 步驟 7/10
    一面煎至金黃色後翻過來繼續煎成金黃色。
  • 步驟 8/10
    放入適量的清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶10分鐘。在悶雞的途中記得翻炒一下以免粘鍋。
  • 步驟 9/10
    燜幹水份加入圓椒，洋蔥，炒至青椒熟透即可上碟。因為醃製的時候已經有鹹味，不需要再加入鹽之類的調味。也可以試一下覺得味道不夠的加點醬油下去就可以了。
  • 步驟 10/10
    非常有家鄉風味的沙姜燜雞做好了。
小貼士

沙姜曬乾的味道更香哦。

醃製雞的時候已經夠味道，不需要另外加鹽，也可以試一下不過味道的時候加小許醬油就可以了。

釋出於 2019-09-20
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