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黃燜雞
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突然之間黃燜雞米飯 也變的和沙縣小吃 蘭州拉麵一樣普遍 街上到處都有，我自己很喜歡吃 所以打算做看看 想不到第一次做 就成功了 味道感覺比店裡還好吃 而且簡單！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 700g
香菇幹 適量
土豆 一顆
胡蘿蔔 一根
金針菇 適量
蠔油 適量
生抽 適量
辣椒 適量
蒜 姜 適量
老酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    1先將雞腿 洗乾淨 剁成塊 由於買的是冰凍雞腿 我事先放鍋裡 焯了一下去掉血水就可以了。2將雞肉撈起洗淨 加入蠔油 生抽 老酒 薑絲醃製15分鐘。3將胡蘿蔔 土豆 青椒 切塊 ，香菇幹泡發 （這裡注意了 泡水的香菇就是你放鍋裡燉雞的水 我是放了一大碗 ）。4 熱油 將辣椒 蒜姜 放鍋裡爆香 放入醃製好的雞肉 ，爆炒加入鹽 炒個差不多3分鐘 起鍋。5土豆胡蘿蔔香菇下鍋炒加入生抽 加入泡香菇的水 然後放入金針菇！水沸騰後撇去泡沫 加入鹽 雞精 少量白糖 老酒 自己可以變嘗變放。中小火燜煮10分鐘 放入青椒 燜煮5分鐘左右 香噴噴的黃燜雞就做好了！用湯汁來拌飯 簡直了！好吃的不得了
小貼士

1.整雞隻需用開水淋燙即可，不要放入沸水中焯燙，以防雞汁流失；

2.千萬不要加糖，否則反而會有一種“膩”味；

3.如果雞肉較肥，相對減少油量；如果雞肉較瘦，相對增加油量；

4．如果沒有香菇、冬筍，也可以不用。

釋出於 2018-06-19
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