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上海本幫烤麩
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郭芙蓉

上海本幫烤麩特點就是幹，鹹，甜，鮮，但做法比較複雜。大家在家裡可以嘗試一下的。

時間:30分鐘-1小時
食材
烤麩 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烤麩切開，飛水，把水分甩幹，然後進油鍋炸一遍。油要多，烤麩會吸乾油。
  • 步驟 2/4
    洗鍋後再次入鍋放入醬油和大量的糖，我放了4大勺。這個過程中不可放入水。
  • 步驟 3/4
    小火慢燉，開鍋蓋。讓油和醬油置換掉烤麩中的水分。等烤麩不再冒水汽後出鍋。
  • 步驟 4/4
    這個就是本幫的烤麩了
小貼士

烹飪過程中不可加水。

釋出於 2019-08-08
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