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翡翠小籠包
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成傾一池溫柔

有了料理機後，人就變懶了，不但肉餡用料理機打碎的，連青菜都懶得切了，絞碎的芹菜出了好多汁，濾出的芹菜汁顏色濃綠，我想不如就用來和麵吧，蒸出的包子想必很漂亮，又一點沒浪費。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 250g
芹菜 500g
前槽肉 500g
青椒 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
味極鮮 適量
薑汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉洗乾淨瀝掉水分，切成塊放料理機裡絞成肉餡，我絞的時間有點長，太碎了，吃起來口感略差
  • 步驟 2/12
    絞碎的肉餡倒盆裡，加適量的味極鮮和薑汁醃製一下，去掉腥味
  • 步驟 3/12
    青椒洗淨切塊，放料理機裡打碎
  • 步驟 4/12
    碎青椒倒盆裡
  • 步驟 5/12
    同樣把芹菜放料理機裡打碎，濾掉芹菜汁，把芹菜倒肉餡裡
  • 步驟 6/12
    加適量的鹽、蔥花、花生油、味極鮮調味，筷子順著一個方向拌餃子餡
  • 步驟 7/12
    用芹菜汁和好面，醒15分鐘，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/12
    揪成劑子，擀成薄皮
  • 步驟 9/12
    把包子餡放麵皮上
  • 步驟 10/12
    捏成包子
  • 步驟 11/12
    蒸鍋坐水，屜籠上鋪好屜布，把包好的包子擺屜布上，按電蒸鍋設定的時間（20分鐘），接通電源蒸包子
  • 步驟 12/12
    蒸好的包子顏色略淺，老公還問為啥變色了，我說炒熟的芹菜是不是也比生芹菜顏色淡呀，一個道理唄
小貼士

芹菜汁比較涼，直接和麵會導致面略硬，所以把芹菜汁放大碗裡，用蒸鍋隔水加熱一下，40度的水溫就好。

釋出於 2019-08-08
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