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德式麵包圈
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整潔undesirable

這種麵包的德語是laugenbrezel，譯為被鹼水泡過的8字形麵包。在德國非常受歡迎，不論是八十歲的老人還是一歲的小嬰兒，都喜歡吃。我們家每個星期都買，孩子愛吃，今天我也學做了。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 400g
黃油 適量
鹽 適量
發酵粉 適量
鹼面 適量
熱水 1300ml
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料。
  • 步驟 2/13
    把發酵粉用溫水化開，然後加糖融化。倒入麵粉裡。
  • 步驟 3/13
    糅個差不多加黃油。等著發酵吧。
  • 步驟 4/13
    這是發的面，再揉。
  • 步驟 5/13
    揉成這樣。
  • 步驟 6/13
    分成五等份，其實應該分成六或七份。
  • 步驟 7/13
    把一個麵糰揉成中間粗，兩頭細的麵條。
  • 步驟 8/13
    然後盤成這個樣子。
  • 步驟 9/13
    火上做開水，一定要等水開了放鹽和鹼面。
  • 步驟 10/13
    把生面包胚放在鹽鹼水裡煮三四分鐘。
  • 步驟 11/13
    放入烤箱200度15分鐘。
  • 步驟 12/13
    我烤的顏色太淺了，因為我要去接孩子，就把烤箱給關了。
  • 步驟 13/13
    表面可以撒些鹽粒。
小貼士

顏色一定要烤得很深才好，像巧克力色。

釋出於 2019-08-08
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