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法式麵包
1.3萬 熱度 200 收藏
你的菠蘿醬-

法式麵包不加奶油是很健康易於消化的，愛美的朋友們可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
高筋粉 300g
乾酵母 5g
鹽 5g
澱粉 1勺
溫水 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將除了澱粉和溫水之外的材料放入盆裡面
  • 步驟 2/12
    加入溫水和成麵糰
  • 步驟 3/12
    放在溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 4/12
    取出發酵好的麵糰在案板上排氣
  • 步驟 5/12
    反覆揉，分成3個等大的劑子
  • 步驟 6/12
    取出一份，擀成長橢圓形
  • 步驟 7/12
    捲起來
  • 步驟 8/12
    兩端收緊
  • 步驟 9/12
    依次做好這三個
  • 步驟 10/12
    烤盤刷薄薄一層油，將面卷放入烤盤，放置半個小時，使面胚再次發酵
  • 步驟 11/12
    在發酵好的面胚上劃出刀印，並化開澱粉，將澱粉水刷在面胚上
  • 步驟 12/12
    送入烤箱中層，200℃，15分鐘
小貼士

刷澱粉水是為了讓麵包的表皮更酥脆，可以多刷幾次

釋出於 2024-07-15
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