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法式麵包棍
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每做一次法式麵包棍都會讓我想起兒時動漫中那一根根大的出奇的麵包棍，只要主人公去超市必買麵包棍，可見這種麵包早已深入人心，現在就讓我給大家分享這種麵包棍的做法。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
低筋麵粉 140g
酵母 8g
鹽 8g
水 240g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    德普烤箱食譜——法式麵包棍 製作原料
  • 步驟 2/8
    將所有原料混合成麵糰，揉至麵糰完成階段
  • 步驟 3/8
    進行40min基礎發酵。
  • 步驟 4/8
    將發酵好的麵糰平均分為六份，每個揉圓，鬆弛10min。
  • 步驟 5/8
    將麵糰分分壓是長條狀，整齊的擺入烤盤
  • 步驟 6/8
    將烤盤放入烤箱，底下放一盆熱水，關上烤箱門進行最後發酵，約1小時
  • 步驟 7/8
    將麵包取出，晾乾水分，用刀片劃三刀。
  • 步驟 8/8
    焙烤檔200度，提前預熱，入爐前用噴壺在麵包表面噴水，烤制大約15分鐘，表皮顏色為褐色即可。
小貼士

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釋出於 2022-06-09
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