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蒜香法式麵包
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郗天青色等煙雨

近來，做鹹味麵包變得多起來。昨晚，我做了一款蒜蓉法式麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
低筋麵粉 50克
白砂糖 20克
雞蛋 1個
酵母 4克
牛奶 130克
食鹽 2克
黃油 20克
黃油 10克（蒜蓉餡料用）
蔥花 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料放入麵包筒啟動一個揉麵程式，使麵糰進入擴充套件階段。加入黃油啟動第二次揉麵程式，拉出手套膜。
  • 步驟 2/15
    將麵糰搓園進行基礎發酵。
  • 步驟 3/15
    手指沾麵粉戳洞，不塌陷不反彈，既發酵成功。
  • 步驟 4/15
    輕拍麵糰排氣。
  • 步驟 5/15
    將麵糰分成4等分，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/15
    取1個麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 7/15
    兩手按住麵糰，兩頭往裡收捲成橢圓形，並捏牢接縫處。
  • 步驟 8/15
    放入烤盤。
  • 步驟 9/15
    放入烤盤。
  • 步驟 10/15
    烤盤放入烤箱，底部放入一碗開水，進行第二次發酵。
  • 步驟 11/15
    準備蔥花和蒜蓉，融化的黃油。
  • 步驟 12/15
    麵包胚發酵至2倍大。
  • 步驟 13/15
    用勺子抹上蒜蓉醬，烤箱上下火180℃預熱10分鐘。之後，烤制20分鐘。
  • 步驟 14/15
    烤制金黃色的蒜蓉麵包出爐。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
釋出於 2020-05-28
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