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法式麵包
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單戀

收到某站給的麵包機。打算第一次做純麥麵包的，昨天在超市把所有材料都準備好的時候，晚上無意看到田螺菇涼做的法式麵包。一下子給迷住了。看看了配方。我只差了蜂蜜而已。於是想著還是在做一把。為了這個麵包。昨晚折騰到3點才睡覺。頓時感覺做麵包比蛋糕複雜多了。麵包要一次又一次的發酵發醒，等待的過程真的是種煎熬。以前看了不少帖子說第一次做麵包肯定做出個石頭啊發糕啊饅頭什麼的。在製作的時候心裡一直打鼓。到底成品真的是不是就是一個硬硬的黃饅頭。不過出成品的時候開心壞了。在烤箱拿出來的時候馬上偷吃一個。燙的不得了。但是那鬆軟的層次和細緻的表層，真的讓人無法抗拒。大半夜的做好後還吃了好幾個。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 155g
低筋麵粉 35g
橄欖油 25g
雞蛋 2個
奶粉 25g
白糖 40g
酵母 2g
食鹽 2g
水 65g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的材料秤好備好。雞蛋只留取蛋液。
  • 步驟 2/12
    麵包機桶裡加入橄欖油。
  • 步驟 3/12
    加入水，雞蛋。鹽，白糖。稍微用筷子什麼的攪散一下。
  • 步驟 4/12
    加入奶粉。
  • 步驟 5/12
    篩入低筋麵粉和高筋麵粉。
  • 步驟 6/12
    中間挖個洞，加入酵母粉。
  • 步驟 7/12
    麵包機啟動和麵程式。30分鐘。我剛開始調了10分鐘。後面又調了20分鐘的。和好面之後要啟動發酵程式，40分鐘。
  • 步驟 8/12
    40分鐘後拿出來用擀麵杖擀成正方形或者長方形都可以。
  • 步驟 9/12
    然後卷在一起，頭和尾稍微收一下。
  • 步驟 10/12
    切成大小均勻的劑子。再次等到發酵30分鐘。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱5分鐘，上下火130°15分鐘即可。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

烤箱要根據自己家的烤箱來調溫度控制。如果上色快的話要加錫紙。麵包做好後涼卻馬上裝袋子密封。才能使麵包鬆軟。

釋出於 2022-12-25
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