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法式麵包棍
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柚花離海又安
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時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 500克
水 225克
白砂糖 5克
鹽 8克
酵母 8克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按以上材料的分量，全部加一起。
  • 步驟 2/9
    用手揉成麵糰，不要用揉麵機。
  • 步驟 3/9
    揉好之後，發酵大至2.5倍(我用了差不多兩個小時，不過可以適當延遲一些。)
  • 步驟 4/9
    發酵完成後，拿出來，將其分成150克的麵糰(要揉成球形)。
  • 步驟 5/9
    用木棍將其推成橢圓形，然後由上至下捲起來，中間厚，兩邊小。
  • 步驟 6/9
    將卷好的麵糰再次發酵30分鐘(可適度延遲)
  • 步驟 7/9
    拿出麵糰後，用刀在表面割三條斜線。
  • 步驟 8/9
    重點!在烤之前塗抹一些水在麵糰上!
  • 步驟 9/9
    放入烤箱，180度，20分鐘。然後~噔!金黃香噴的法式麵包就出現了(≧∇≦)
小貼士

發酵時間可延遲5-10分鐘

釋出於 2018-12-05
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