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培根德國麵包
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晏柴後來你不在

其實，這個包包我也不知道為啥叫做德式麵包，不過軟軟的白麵包，做漢堡胚子還是不錯滴，算是是少爺的標準版早餐。原來是每頓倆，現在看看少爺日益寬廣的胸懷，俺自動給他縮減成了每頓一個沒商量，HOHO。

時間:1-2小時
食材
高粉 210g
低粉 90g
乾酵母 6g
糖 9g
水 195g
鹽 6g
豬油 9g
熟糯米粉 適量，滾面用
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    高低粉、糖、鹽混合均勻，加乾酵母及水混合均勻，揉光滑後加入豬油繼續揉到光滑，不需要到完全擴充套件階段，嘿嘿，看看和小羊的對比大小
  • 步驟 2/12
    蓋上面盆，發酵到2-3倍，小羊現在更渺小了吧
  • 步驟 3/12
    用手按壓排氣，不要揉搓
  • 步驟 4/12
    分割成70g一個劑子滾圓
  • 步驟 5/12
    擀成橢圓形，捲起成橄欖狀
  • 步驟 6/12
    滾上熟糯米粉，進烤箱進行二次發酵
  • 步驟 7/12
    二次發酵完成的麵包用鋒利的刀片割包
  • 步驟 8/12
    烤箱預熱175度，烤15分鐘左右，上色均勻後加蓋錫紙
  • 步驟 9/12
    鍋內放培根片煎香
  • 步驟 10/12
    嘿嘿，看看內部組織還是蠻不錯滴
  • 步驟 11/12
    加上生菜葉色拉醬和甜辣醬
  • 步驟 12/12
    加入培根片，香辣可口滴培根熱狗包出現啦
小貼士

這款小麵包不用刷蛋液，充分滾上熟糯米粉就可以入爐烘烤啦

釋出於 2023-02-04
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