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菌香雜糧包
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嬌柔composite

第一次吃這個菜還是在飯店裡，用我姐的話說是大餅子，實際不是大餅子是變異了的窩頭，也可以說是窩頭和饅頭的結合，有窩頭的形態，有饅頭的細膩鬆軟，蒸熟過油後加上餡料一起吃，香死了。正愁做這種雜糧包沒有模具挺麻煩呢，沒想到得來全不費工夫呀，逛市場的時候就被我發現有賣速凍成品的，買回來一炸就OK了，當然內餡就要自己做了。

時間:10-30分鐘
食材
雜糧包 6個
豬肉餡 50g
香菇 適量
平菇 適量
杏鮑菇 適量
蒜臺 少許
尖椒 少許
蠔油 1勺
甜麵醬 半勺
醬油 半勺
鹽 2g
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雜糧包取出解凍
  • 步驟 2/14
    杏鮑菇切小丁。
  • 步驟 3/14
    香菇洗淨切小丁。
  • 步驟 4/14
    平菇洗淨切小丁。
  • 步驟 5/14
    蒜臺洗淨切小丁。
  • 步驟 6/14
    豬肉泡洗乾淨剁成肉餡，加少許料酒和胡椒粉醃製一會兒。
  • 步驟 7/14
    起鍋熱油，將肉下入炒熟。
  • 步驟 8/14
    倒入蘑菇丁和蒜臺一起煸炒。
  • 步驟 9/14
    都變軟熟透。
  • 步驟 10/14
    甜麵醬，醬油，蠔油，鹽，糖調成汁。
  • 步驟 11/14
    將汁倒入鍋中炒勻，再淋上少許水澱粉。
  • 步驟 12/14
    將雜糧包沾少許清水拿出。
  • 步驟 13/14
    油溫六成熱時放入雜糧包炸至金黃。
  • 步驟 14/14
    擺盤即可。
小貼士

雜糧包可切開也可以整個炸，炸前沾上清水可以減少油的過份吸入。也不會太容易糊。

釋出於 2019-08-08
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