jxcaipu logo
豬肉木耳生煎雜糧包
5.8萬 熱度 13 收藏
流凨
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
高梁粉 100g
肥瘦豬肉 400g
木耳 適量
乾酵母 4g
蔥花 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾酵母用溫水化開，靜至幾分鐘，倒入麵粉和高梁粉，水要慢慢倒，邊攪邊倒，攪至無干粉狀，揉成光滑的麵糰。放溫暖處發酵兩倍大，用手指按一下，無回縮就發好了。
  • 步驟 2/6
    發麵的同時準備陷料，把處理好的餡料加鹽，雞精，蠔油拌勻。
  • 步驟 3/6
    發好的麵糰在案板排除氣孔。切成小劑子，把劑子整圓，按扁成中間厚旁邊薄的麵皮，包入餡料。
  • 步驟 4/6
    包子坯放入刷過油的平底鍋蓋上蓋醒發二十分鐘，醒發好的包子用手拈拈會感覺很輕。大火半分鐘關小火兩分鐘倒入沒過包子四分之一的開水，開大火半分鐘又轉小火五分鐘後關火燜幾分鐘。
  • 步驟 5/6
    包子出爐了。
  • 步驟 6/6
    成品圖。
小貼士

做好的包子一定要醒發，醒發好的包子才鬆軟可口。

釋出於 2018-09-19
163
相關菜譜
寫評論