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雞肉雜糧包
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葉亡命天涯
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食材
雜糧包： 適量
酵母 3g
溫水 適量（和麵用）
熱水 適量（燙麵用）
香油 適量
中筋麵粉 210g
玉米麵 70g
雞肉鮮蔬雜糧包： 適量
香菇 適量
雞胸肉 適量
紅/黃彩椒 適量
小香芹 適量
蔥 適量
姜 適量
黃酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    取玉米麵放入盆中，加入熱水將面燙熟，用筷子快速攪成面絮。
  • 步驟 2/18
    加入中筋麵粉，放入酵母粉，分次倒入溫水。
  • 步驟 3/18
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/18
    蓋上蓋子或保鮮膜放置溫暖處發酵，至2—2.5倍大時完成。
  • 步驟 5/18
    取出排氣揉勻揉光滑。（揉得久會更好吃）
  • 步驟 6/18
    分成大小不同的麵糰，大小比例約為2：1。
  • 步驟 7/18
    取一大一小麵糰，用擀麵杖把大面團擀成麵皮。
  • 步驟 8/18
    在麵皮上抹一層薄薄的香油，將小麵糰包裹進去揉圓，形成碗狀。
  • 步驟 9/18
    依次做完，冷水入鍋，大火燒開後，轉中小火蒸12分鐘左右。
  • 步驟 10/18
    關火，稍等三四分鐘開蓋取出，稍涼後把小饃饃取出形成雜糧碗即可。
  • 步驟 11/18
    雜糧包製作：準備好食材。
  • 步驟 12/18
    雞肉洗淨切丁，加入黃酒、生抽醃製15分鐘左右。
  • 步驟 13/18
    香菇洗淨去根切丁，香芹洗淨切粒、紅黃彩椒洗淨切丁。（幾種蔬菜和雞肉顆粒大小相近即可）
  • 步驟 14/18
    炒鍋加熱，倒入食用油，放入蔥花薑絲炒香。
  • 步驟 15/18
    倒入雞肉塊大火快速翻炒。
  • 步驟 16/18
    倒入各種蔬菜丁，加入鹽、糖繼續翻炒。
  • 步驟 17/18
    出鍋前滴入幾滴香油即可。
  • 步驟 18/18
    搭配雜糧碗一起食用。
釋出於 2019-02-01
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