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咖哩雞肉菠蘿包
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滅絕師太plastic

在上海迪士尼玩的時候偶然碰到雞肉菠蘿包，咖哩雞碰上菠蘿包這樣的“黑暗料理”竟然異常的好吃

時間:1-2小時
食材
黃油 50g
蛋液 50g
高筋麵粉 360g
白糖或糖粉 45g
牛奶 210ml
酵母粉 4g
鹽 2g
菠蘿皮材料 適量
低筋麵粉 160g
餡料 適量
雞胸肉 250g
洋蔥 50g
咖哩塊 半包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洋蔥切碎炒至透明加入洗好的雞胸小塊炒到發白，加入水沒過雞肉，加入咖哩塊攪拌均勻，小火收汁熬稠
  • 步驟 2/8
    麵糰材料除黃油外混合揉至光滑，加入黃油繼續揉至能出筋膜，室溫醒發45分鐘
  • 步驟 3/8
    混合菠蘿皮材料，揉至光滑麵糰備用
  • 步驟 4/8
    麵糰醒發後均勻分成8份，菠蘿皮和餡料一樣分成八分
  • 步驟 5/8
    麵糰包裹餡料，包好菠蘿皮，表面劃好花紋，二次醒發十分鐘
  • 步驟 6/8
    菠蘿皮刷蛋液。烤箱190度烤制25分鐘即可
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1、 酥皮混合均勻即可，不要過度揉，以免起筋，影響酥性；

2、 劃花紋時不要劃入太深，以免劃破麵包皮，烘烤時裂開；

3、 烤的時候，如果菠蘿皮表面顏色已經烤到位，就可以關掉上火，到時間結束。

4、 傳統菠蘿包是沒有夾餡的，也可以製作的時候在裡面包入各種餡料，比如豆沙餡，奶黃餡以及菠蘿餡等。

釋出於 2018-12-17
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