jxcaipu logo
港式雞肉腸餐包
8.5萬 熱度 5 收藏
彥斌屠魔戰神

自從在朋友家烤了一次蛋糕，我就深深的被帶入烘焙坑了，哈哈

因為之前對烘焙不是很瞭解，所以買了個小烤箱，但是慢慢發現，小烤箱不能滿足，結果不久後又添了個30L的長帝，哈哈

今天我要做的是一款雞肉腸餐包，因為普通餐包滿足不了我這吃貨的心啊，所以要加各種肉才能開心。大家可以用香腸或者午餐肉替換哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
糖 112g
酵母 4g
水 170g
無鹽黃油 42g
雞蛋 50g
牛奶 55g
雞肉腸 14根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需材料
  • 步驟 2/7
    將黃外以外的所有材料放在一起，揉至麵糰光滑不粘手，麵糰能拉出較厚的膜
  • 步驟 3/7
    加入無鹽黃油，將麵糰揉至有延展性 將揉好的麵糰放入容器內，蓋上保鮮膜進行第一次發酵
  • 步驟 4/7
    麵糰發酵至原來兩倍大小時，將麵糰拿出排氣，分割成60G每個的小麵糰，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/7
    鬆弛後的麵糰，排氣整形。將麵糰擀成橢圓長，中間放一根香腸，捏緊成一橄欖狀整形好的麵糰放在烤盤上，進行最後發酵
  • 步驟 6/7
    發酵結束後表面刷少許雞蛋液
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱190度，中下層烘烤15分鐘左右
小貼士

1.加點鹽有助於麵筋的形成。由於用量很少，不會影響麵包的口感。

2.本文中的烘烤溫度僅作參考，實際根據自家烤箱的溫差進行調節。

釋出於 2018-07-09
201
相關菜譜
寫評論