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棗泥雜糧包的做法
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坁美麗的謊言奚的

單位婦女活動組織去了一個休閒的場所，嚐到了一種粗糧包！回家後就用家裡的材料也試做了點！

時間:1-2小時
食材
枸杞子 20g
酵母 3g
高粱粉 50g
紅糖 50g
黑芝麻 20g
中粉 200g
紅棗 200g
核桃仁 50g
紅薯 100g
松仁 20g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    製作棗泥餡：紅棗和紅薯蒸熟，我怕紅棗量不夠就用了點紅薯
  • 步驟 2/15
    把紅棗去核，我的紅棗沒有去皮，紅薯去皮
  • 步驟 3/15
    用工具攪打成泥
  • 步驟 4/15
    加入烤熟的松仁和核桃仁
  • 步驟 5/15
    攪拌均勻就是餡料
  • 步驟 6/15
    取一盆，加入中粉、高粱粉和紅糖
  • 步驟 7/15
    酵母用溫水化開
  • 步驟 8/15
    加入黑芝麻和適量清水攪勻
  • 步驟 9/15
    我用麵包機揉了20分鐘後，加入枸杞子再次揉勻
  • 步驟 10/15
    把麵糰放在溫暖處發酵，我在烤箱低溫發酵了45分鐘
  • 步驟 11/15
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 12/15
    壓扁排氣分成10等份，鬆弛10分鐘
  • 步驟 13/15
    取一個麵糰擀大包入適量餡料收口
  • 步驟 14/15
    把包好的放在蒸籠上，底下的鍋中加溫水二次發酵30分鐘
  • 步驟 15/15
    開大火蒸12分鐘，燜3分鐘即可出籠
小貼士

棗泥我是用攪拌棒攪打的，最好是去皮，我是嫌麻煩沒有去皮。攪打的時候我是放了點牛奶，所以後來又在平底鍋中炒了一下

我的紅棗很甜，所以沒有加糖

我看到有網友用新的攪肉機來攪的

釋出於 2020-07-16
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