jxcaipu logo
紅豆麵包的做法
7.8萬 熱度 125 收藏
躑躅

紅豆可以煮粥，煮糖水，也可以做進麵包裡，紅豆和麵包搭配好吃不膩，紅豆是提前煮熟的

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
雞蛋 50克
牛奶 150克
黃油 25克
白砂糖 50克
糖漬紅豆 120克
酵母 4克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好做麵包的材料和份量
  • 步驟 2/15
    除紅豆以外所有的材料按照先液體粉末的順序放入東菱1352B麵包機裡，啟動標準麵包程式
  • 步驟 3/15
    和麵28分後拉一個手套膜
  • 步驟 4/15
    麵糰整理一下，放回麵包機發酵
  • 步驟 5/15
    發酵完成後麵包機簡單排氣（為了省電，麵包機排氣後可以關閉面包機電源）
  • 步驟 6/15
    把麵糰取出來擠掉大的氣泡，滾圓用保鮮膜蓋上鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/15
    把麵糰擀成大的麵皮
  • 步驟 8/15
    麵糰翻面後放上紅豆
  • 步驟 9/15
    麵皮左右兩側分別像中間摺疊，收口處捏緊
  • 步驟 10/15
    麵糰上下兩側像中間摺疊，收口捏緊
  • 步驟 11/15
    麵糰收口朝下放進麵包桶裡
  • 步驟 12/15
    麵包桶放進麵包機裡，選擇發酵程式，時間42分鐘
  • 步驟 13/15
    發酵完成，麵糰發酵到麵包桶的8分滿，設定麵包機烘烤預設中色32分鐘（如果發酵不到麵包桶的8分滿可以選延長髮酵，輕按麵包機的啟動鍵）
  • 步驟 14/15
    麵包烤熟後取出放涼
  • 步驟 15/15
    麵包放涼後，手摸起來有餘溫用保鮮袋裝起來室溫儲存
小貼士

1.紅豆要提前煮熟

2.麵包機在麵糰整形過程中可以按暫停，也可以先關閉電源，發酵的時候分步操作

3.麵包做好後馬上取出晾乾水汽，放涼後再切片

釋出於 2020-07-29
339
相關菜譜
寫評論