塔皮提前烤10分鐘是為了後面不會溢位，如果不提前烤不能裝過滿的奶油。提錢烤的塔皮會鼓起，在裝入紅豆前用圓勺子輕輕的壓回去，後面就不會鼓起了。要是一次性烤熟要調的220都烤28到30分鐘。烤到表皮凝固即可出爐了。奶油液體要打均勻。我攪打的比較均勻沒有過篩，怕不均勻的可以過篩一下哦。烤箱的溫度以自家的溫度適當調整，畢竟每臺烤箱的溫度都會不一樣的。蛋撻吃不完可以放冰箱冷藏食用之前在回爐烤6分鐘就可以了（味道還是和出爐的時候一樣的）。