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【紅豆蛋撻】——COUSS 玩家級烤箱CO-7501 出品
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寂然unlimited

蛋撻是聚會PART必備的甜品，

不只是因為它製作簡單，還因大家喜愛它細膩嫩滑的內餡、酥脆的撻皮！

這款好吃的紅豆蛋撻，撻水中加了大量的淡奶油和牛奶，奶香味十足，甜而不膩！

下午茶來一塊，搭配咖啡，愜意的下午茶時光，非常美好哦！

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 400ml
牛奶 300m
全蛋 1個
蛋黃 3個
糖 40g
煉奶 40g
低筋麵粉 20g
蜜紅豆 適量
撻皮 30個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/11
    將淡奶油、牛奶、煉奶和細糖放入鍋中加熱，並不斷攪拌到糖完全融化。
  • 步驟 3/11
    將雞蛋打均勻，過濾一遍後加入到已稍微放涼的牛奶液中，拌均勻。
  • 步驟 4/11
    篩入低筋麵粉，拌勻。
  • 步驟 5/11
    將撻水混合液過濾2次，以達到更細膩狀態。
  • 步驟 6/11
    將冰凍的蛋撻皮取出小心拆開，擺放烤盤上，放幾粒紅豆後倒入8分滿左右的撻水。
  • 步驟 7/11
    COUSS-7501烤箱，上火210度，下火220度，預熱後放入中層，烘烤20-25分鐘。
  • 步驟 8/11
    烤至蛋撻上色漂亮即可。滿滿的一烤盤，一次可烤30個，非常贊吧！
  • 步驟 9/11
    成品
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

1、 牛奶液要冷卻至不燙手再倒入雞蛋液。

2、 撻水混合液多過濾幾次可使烘烤後的撻心更嫩滑。

3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，可根據各烤箱效能適當調節。

釋出於 2018-08-14
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