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蜜豆蛋撻
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哈利波特

過年和平時的差別,除了給親戚拜年外,幾乎沒什麼了。吃穿用度,平時也可。哪裡還有什麼一定要春節時才能做來吃的,或是春節時才捨得買新的,沒了這些曾是過年時的企盼,春節,難怪會越來越要淹沒在平常日子中。

幾家親戚裡串著拜年下來,吃得人也不想再吃什麼,家家都差不多。有時,就想呆在家不出門,餓了才起床,吃點點心將就一下。而此時,蛋撻配紅茶是最合適的了。

一塊蜜豆蛋撻,將蛋撻的香酥酥皮、撻餡的軟嫩柔滑、蜜豆的甜蜜香濃融於一體,豐富中滿溢著甜蜜滋味,仿若情人蜜語柔情,不可化解。再沏上一杯暖暖的紅茶,讓春節也在這甜蜜溫暖中浪漫一下吧~~

注:此次所用烤箱為客浦TO5330烤箱,國內首款能和麵的烤箱、首款上下回形管的烤箱,首款結合麵包機與烤箱功能及發酵功能為一體的烤箱,亦可單獨使用各項功能,製作更加豐富多彩的美味!

食材
撻皮 20個
淡奶油 220克
牛奶 160克
白砂糖 90克
蛋黃 4個
低筋麵粉 15克
蜜豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將撻皮放於室溫下約30分鐘至自然解凍。
  • 步驟 2/12
    在煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
  • 步驟 3/12
    中火,不斷攪拌。
  • 步驟 4/12
    煮至細砂糖全部溶解,靜置冷卻至室溫,放入攪散的蛋黃。
  • 步驟 5/12
    放入低筋麵粉。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    準備好大碗,碗中擺個面篩,將攪勻後的液體倒過面篩。
  • 步驟 8/12
    輕輕抬起,面篩上的東西丟棄不用,過篩後的即為蛋撻水。
  • 步驟 9/12
    將蛋撻皮在烤盤上擺放好,再在每個撻皮中放入幾粒蜜豆。
  • 步驟 10/12
    放入蛋撻水,至七分滿。
  • 步驟 11/12
    放到烤盤上。
  • 步驟 12/12
    送入預熱至190度的烤箱中層,烤約25分鐘,最後幾分鐘時將上火調至210度烤至表面出焦圈。
小貼士

1、  烤制時間及溫度視自家烤箱脾氣調整,小烤箱受熱不均勻,也可以在中途時將烤盤取出調個再放入。

2、  根據烤箱烘烤實際情況,適當提前結束程式。

釋出於 2018-11-30
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