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蜜豆蛋撻
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郭襄monarch

蜜豆蛋撻,最簡單的蛋撻做法,喜歡吃蛋撻的烘焙小白也可以做

時間:30分鐘-1小時
食材
撻皮 20個
淡奶油 220g
牛奶 160g
白砂糖 90g
蛋黃 4個
低筋麵粉 15g
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將撻皮放於室溫下約30分鐘至自然解凍。
  • 步驟 2/12
    在煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
  • 步驟 3/12
    中火，不斷攪拌。
  • 步驟 4/12
    煮至細砂糖全部溶解，靜置冷卻至室溫，放入攪散的蛋黃。
  • 步驟 5/12
    放入低筋麵粉。
  • 步驟 6/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    準備好大碗，碗中擺個面篩，將攪勻後的液體倒過面篩。
  • 步驟 8/12
    輕輕抬起，面篩上的東西丟棄不用，過篩後的即為蛋撻水。
  • 步驟 9/12
    將蛋撻皮在烤盤上擺放好，再在每個撻皮中放入幾粒蜜豆。
  • 步驟 10/12
    放入蛋撻水，至七分滿。
  • 步驟 11/12
    放到烤盤上。
  • 步驟 12/12
    送入預熱至190度的烤箱中層，烤約25分鐘，最後幾分鐘時將上火調至210度烤至表面出焦圈。
小貼士

1、 烤制時間及溫度視自家烤箱脾氣調整，小烤箱受熱不均勻，也可以在中途時將烤盤取出調個再放入。

2、 根據烤箱烘烤實際情況，適當提前結束程式。

釋出於 2019-10-25
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