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蜜豆蛋撻
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偎蒂手送遣

美味的蛋撻,誰都愛.可做起來比較麻煩,尤其是撻皮,為了酥脆,要一層一層的折麵皮.昨晚,為了能讓躺在沙發上看奧運比賽的阿呆快點吃上蛋撻.我動用了秘密武器,除去20分鐘的烘焙時間,我只做了一刻鐘的準備工作就烤出了外皮酥脆,內餡滑Q的蜜豆蛋撻.這個秘密武器就是思念牌飛餅.我家京客隆買7塊多錢一袋,一袋5片.用它做蛋撻的撻皮可以省去不少時間.

時間:1-2小時
食材
思念飛餅 適量
低筋麵粉 10克
蛋黃 3個
鮮奶油 120克
牛奶 100克
煉乳 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將低筋麵粉、蛋黃、鮮奶油、牛奶、煉乳放在一起攪拌均勻.因為蜜豆就是甜的了,我還放了煉乳,就沒再放糖.
  • 步驟 2/4
    將飛餅取出,哦!原來飛餅就長成這個樣子.
  • 步驟 3/4
    將飛餅分成六等份,擀成圓形放在撻模裡，也可以直接弄成正方形放入模具中，然後用手整形，一定要讓撻皮高於撻模，否則烤的時候撻皮一收縮，撻液就流出來了。
  • 步驟 4/4
    先將蜜豆放於其中.將撻液注入撻皮裡，八成滿即可。
小貼士

蜜豆是我前幾天做八寶飯時剩下的,做法也很簡單,把紅小豆在清水中浸泡2個小時,放入鍋中大火煮開,小火燉軟.最後加入紅糖,將水分熬幹,想要紅豆沙就用勺子搗碎豆子,我想保留豆子的外型,就沒弄碎它們.

釋出於 2019-01-22
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