jxcaipu logo
茄汁豆腐盒
4.1萬 熱度 0 收藏
若雲屎太濃

酸甜的番茄汁和外脆裡嫩的嫩豆腐盒會出現怎樣的美味呢？！一起來試試把豆腐盒看上去很有技術含量，可以用來招待客人哦

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
番茄醬 20g
白砂糖 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取嫩豆腐一塊。盒裝的，可以切去盒子的四個角，並吹入空氣，方便取出
  • 步驟 2/9
    將豆腐切成大小合適的塊，我切的大概是3*4*5.寧大勿小，因為豆腐太嫩了，小了就沒法吃了
  • 步驟 3/9
    豆腐外面裹上幹玉米澱粉，下油鍋炸
  • 步驟 4/9
    待一面金黃，小心翻面
  • 步驟 5/9
    待炸至四面金黃，澱粉變成了硬硬的殼，出鍋
  • 步驟 6/9
    重新用乾淨的鍋燒油，加入番茄醬煸炒，使番茄醬與油充分混勻
  • 步驟 7/9
    炒得番茄醬微微變色或出現香味兒，加水，別加多了哦。加糖，鹽調味。
  • 步驟 8/9
    調製澱粉水，少量多次慢慢兌入，用鏟子不斷拎起，知道滿意的濃稠度
  • 步驟 9/9
    茄汁淋在炸好的豆腐塊上，完成
小貼士

佔好澱粉的豆腐塊一定要馬上放入油鍋，不要放在旁邊等候，否則嫩豆腐裡大量的水會滲出來，豆腐塊就拿不起來了。

調製茄汁時，加水要適量，可多次慢慢加入，起到稀釋作用即可。別加多了，這可不是做湯

水澱粉事先調好，免得手忙腳亂

釋出於 2019-11-06
123
相關菜譜
寫評論