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茄汁豆腐盒
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若雲屎太濃

酸甜的番茄汁和外脆裡嫩的嫩豆腐盒會出現怎樣的美味呢?!一起來試試把豆腐盒看上去很有技術含量,可以用來招待客人哦

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
適量
適量
玉米澱粉 適量
番茄醬 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取嫩豆腐一塊。盒裝的,可以切去盒子的四個角,並吹入空氣,方便取出
  • 步驟 2/9
    將豆腐切成大小合適的塊,我切的大概是3*4*5.寧大勿小,因為豆腐太嫩了,小了就沒法吃了
  • 步驟 3/9
    豆腐外面裹上幹玉米澱粉,下油鍋炸
  • 步驟 4/9
    待一面金黃,小心翻面
  • 步驟 5/9
    待炸至四面金黃,澱粉變成了硬硬的殼,出鍋
  • 步驟 6/9
    重新用乾淨的鍋燒油,加入番茄醬煸炒,使番茄醬與油充分混勻
  • 步驟 7/9
    炒得番茄醬微微變色或出現香味兒,加水,別加多了哦。加糖,鹽調味。
  • 步驟 8/9
    調製澱粉水,少量多次慢慢兌入,用鏟子不斷拎起,知道滿意的濃稠度
  • 步驟 9/9
    茄汁淋在炸好的豆腐塊上,完成
小貼士

佔好澱粉的豆腐塊一定要馬上放入油鍋,不要放在旁邊等候,否則嫩豆腐裡大量的水會滲出來,豆腐塊就拿不起來了。

調製茄汁時,加水要適量,可多次慢慢加入,起到稀釋作用即可。別加多了,這可不是做湯

水澱粉事先調好,免得手忙腳亂

釋出於 2019-11-06
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